chef シェフのご紹介

こんにちは。
1929年の創業以来、88周年を迎えた早川ベーカリーの3代目シェフの小川 義美です。

20歳でパティシエになり、最初は不安もありましたが、あるできごとが私にお菓子作りのすばらしさを教えてくれました。
それは修行先で販売をしている時のことでした。

小学生くらいの子どもが貯金箱を持って来店し、お母さんのために誕生日ケーキを作って欲しいと言うのです。
私は嬉しくて嬉しくて、心を込めて誕生日ケーキを作りました。
以来、その時の感動を忘れたことはありません。